Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Käsevariation vom Vinschger Bergbauern mit Birnen-Chutney nach unserem Spezialrezept

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen, Essiggurken, Almkäse und Kren

Hirschcarpaccio mit eingelegten Pilzen, Parmesanspänen und Rauke

Geräucherter Saibling mit Fenchel, marinierten Orangen und Gewürzzwiebeln

Suppen

Kürbiscremesuppe mit Buttercroutons und Kürbiskernöl

Pikante Linsensuppe mit gegrillter Garnele und Rosmarinöl

Speckknödelsuppe

Warme Vorspeisen

Lasagnette mit Kastanien, Kürbis, Taleggio Käse und Trüffelöl

Orecchiette mit Pesto vom Stängelkohl und Zichorie-Gemüse, dazu Schüttelbrotcrumble und geräucherte Ricotta

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta- Füllung, Nussbutter und Parmesan

Paccheri mit hausgemachtem Hirschragout, frischem Thymian und Sultaninen

Knödeltris auf Krautsalat (Speck-, Spinat-, Käseknödel) mit Nussbutter und Parmesan

Handgemachte Rote Bete -Ravioli mit Meerrettich-Sahnesauce und Walnüssen

Hauptgerichte

Goldbrassenfilet mit Dillbutter dazu geschwenktes Marktgemüse und Salzkartoffeln

Rostbraten vom Alpenrind mit Lagreinsauce, Tomatenconfit und Tiroler Schupfnudeln

Knusprige Stelze vom Schwein mit Krautsalat und Kartoffelspalten

Tiroler Gröstl mit Krautsalat

Geschnittenes Rindsentrecôte auf Raukebeet mit Kirschtomaten, Parmesanspänen und Kartoffelspalten

Kalbswienerschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeermarmelade

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel

Lauwarmer Kalbskopf sauer mit Feldsalat, Nusscrumble und Salzkartoffeln

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Kastanienmousse auf Kakispiegel

Torroncino-Halbgefrorenes mit Schokoladensauce und Amaretto-Crumble

Crème brûlée mit Rosmarin und Schokoladeneis

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme