Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Käsevariation vom Vinschger Biobauern
mit Birnen-Chutney nach unserem Spezialrezept

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen,
Essiggurken, Bio-Almkäse und Kren

Hirschcarpaccio mit eingelegten Pilzen, Parmesanspäne und Rauke

Riesengarnelen auf Kichererbsencreme mit Artischocken

Suppen

Weiße Zwiebelsuppe mit geröstetem Speck

Pikante Linsensuppe, dazu ein argentinischer Garnelenspieß

Gerstsuppe mit Selchfleisch und Vinschger Paarl

Warme Vorspeisen

Paccheri auf Bratwurst-Steinpilz Ragout und Rauke

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen
mit Steinpilzfüllung, Nussbutter, Parmesan und Sauerkraut

Radicchio Lasagnette in Gorgonzola und Trüffelaroma

Hausgemachte Kamuttagliatelle auf Wildschweinragout und Gin

Knödeltris auf Krautsalat (Speck,- Spinat,- Käseknödel)
mit Nussbutter und Parmesan

Hauptgerichte

Gegrillter Bachsaibling, Erbsen, frische Minze und Oliventapenade

Geschnittenes Rindfleisch auf Raukenbeet
mit Kirschtomaten, Parmesanspänen und Kartoffelspalten

Rostbraten vom Alpenrind-Ochsen auf Lagreinsauce,
Röstzwiebeln, Tomatenconfit und Tiroler Schupfnudeln

Kalbsleber auf venezianische Art, dazu Kräuterreis

Kalbswienerschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeermarmelade

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind
mit Speckknödel und Krautsalat

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Sacherparfait begleitet von Amarenakirschen

Orangen Crème brûlée mit Schokoladeneis

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme

Mohnmousse auf Himberspiegel