Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Käsevariation vom Vinschger Bergbauern mit Birnen-Chutney nach unserem Spezialrezept

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen, Essiggurken, Almkäse und Kren

Hirschcarpaccio mit sautierten Pfifferlingen, Parmesanspänen und Rucola

Suppen

Speckknödel in Brühe

Pikante Linsensuppe mit gegrillten Garnelen und Rosmarinöl

Warme Vorspeisen

Paccheri mit Garnelen an Safran-Zucchini-Sauce und Zucchiniblüten

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta-Füllung, Nussbutter und Parmesan

Hausgemachte Tagliatelle mit Hirschragù

Knödeltris auf Krautsalat (Speck-, Spinat-, Käseknödel) mit Nussbutter und Parmesan

Spaghetti mit Datteltomaten, frischem Basilikum und Stracciatella

Hauptgerichte

Lachsfilet mit Hummus, Spinat und Walnusspesto

Rostbraten vom Alpenrind mit Zwiebel- Lagreinsauce, Tomatenconfit und Tiroler Schupfnudeln

Geschnittenes Rindersteak (200g) auf Rauke Beet mit Kirschtomaten Parmesanspänen und Kartoffelspalten

Wienerschnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Salat, roten Zwiebeln, Gurke und Preiselbeermarmelade

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel

Kalbsleber auf venezianische Art, dazu Kräuterreis

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Schokoladentörtchen mit Vanilleeis und Schlagsahne

Klassisches Tiramisu

Crème brûlée mit Orange und Schokoladeneis

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme