Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Panzanella – in Weinessig marinierte Brotcroutons mit frischen Tomaten, Gurken und Julienne Zwiebeln, garniert mit Ziegenfrischkäse

Rohschinken und Melone

Hirschcarpaccio mit frischen Pfifferlingen, Parmesanspänen und Rauke

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen, Essiggurken, Bio-Almkäse und Kren

Suppen

Schwammerlcremsuppe

Hausgemachte Knödel in der Rinderbrühe nach Wahl (Speck, Spinat, Käse)

Warme Vorspeisen

Omlette mit frischen Pfifferlingen, garniert mit Schnittlauch

Spaghettini mit Datteltomaten, Basilikum und Stracciatella-Käse aus Kampanien

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta Füllung, Nussbutter und Parmesan

Auberginen-Auflauf “Parmigiana”, Tomatenmarinade und Mozzarella-Käse

Linguine mit Garnelenschwänzen, Tomatensauce und Basilikum-Pesto

Hausgemachtes Knödeltris auf Krautsalat (Speck-, Spinat-, Käseknödel) mit Nussbutter und Parmesan

Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen

Hauptgerichte

Rostbraten vom Alpenrind-Ochsen mit Lagreinsauce, soutierten Pfifferlingen, Tomatenconfit und Tiroler Schupfnudeln

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel und Krautsalat

Tagliata vom Rind (200 g), Rucola, Kirschtomaten und Parmesanspäne

Polenta aus Storo mit frischem Pfifferling-Ragout und Gorgonzola

Kalbswienerschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeermarmelade

Salat der Saison mit Garnelenschwänzen und Kräutercroutons

Goldbrasse “all’acqua pazza” im Gemüsesud, mit Kartoffeln, Tomaten, Oliven und Kapern

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme

Schokotörtchen mit einer Kugel Vanilleeis und Sahne

Tiramisù agli agrumi fatto in casa

“Crema catalana” mit Lavendel

Käsevariation vom Vinschger Biobauern mit Birnen-Chutney nach unserem Spezialrezept