Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Variazione di formaggi biologici della Val Venosta con mostarda di pere fatta in casa

Affettato tipico tirolese con speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio biologico d’alpeggio e rafano

Carpaccio di cervo con funghi sott’olio, scaglie di Parmigiano e rucola

Tartare di salmarino con asparagi e salsa di wasbi

Zuppe

Crema di asparagi con grissini al prosciutto e fiori di montagna

Zuppa di lenticchie piccante con un goccio d’olio al rosmarino e gambero grigliato

Primi

Lasagnette con asparagi, salmone e spinaccino

Paccheri alla Carbonara con asparagi bianchi e verdi

Mezzelune tirolesi fatte in casa con ripieno di spinaci e ricotta, burro Noisette e parmigiano

Tagliatelle al kamut fatte in casa con ragù d'agnello e menta fresca

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e Parmigiano

Gnocchi di patate con pomodorini, olive taggiasche, agretti e ricotta affumicata

Secondi

Trancio di salmone con patate lesse, asparagi verdi e pesto alle noci

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa Lagrein con cipolle, pomodoro confit e stringoli di patate

Costolette di agnello in crosta di pistacchi, patate alle mandorle, asparagi bianchi e salsa bolzanina

Tagliata di manzo su letto di rucola con pomodorini, scaglie di Parmigiano e patate di spicchi

Cotoletta di vitello alla milanese con insalata di patate e cetrioli e marmellata di mirtilli rossi

Gulasch di manzo con canederli allo speck e insalata di cappuccio

Asparagi alla maniera classica, prosciutto di Pasqua, patate lesse al sale e salsa bolzanina

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Tiramisù alle fragole fatto in casa

Semifreddo al torroncino con salsa di cioccolato caldo e kumquat

Crème brûlée con rosmarino e gelato al cioccolato

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia