Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Selezione di formaggi biologici della Val Venosta
con mostarda di pere fatta in casa

Antipasto tirolese con speck, salume affumicato di cinghiale,
cetriolini sott'aceto, formaggio biologico di malga e rafano

Carpaccio di cervo con funghi sott’olio,
scaglie di Parmigiano e rucola

Gamberoni su crema di ceci con carciofi

Zuppe

Zuppa di cipolla bianca con speck arrostito

Zuppa di lenticchie piccante con uno spiedino di gambero argentino

Zuppa d’orzo con carne affumicata e pane della Val Venosta

Primi

Paccheri con ragù di salsiccia e funghi porcini e rucola

Mezzelune tirolesi fatte in casa
con ripieno ai funghi porcini, buro fuso, Parmigiano e crauti

Lasagnette al radicchio con gorgonzola e olio al tartufo

Tagliatelle al kamut fatte in casa con ragù di cinghiale e gin

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio)
con cappuccio fresco a parte, burro fuso e Parmigiano

Secondi

Salmerino di fonte grigliato, piselli, menta fresca e paté di olive

Tagliata di manzo su letto di rucola
con pomodorini, scaglie di Parmigiano e patate a spicchi

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa Lagrein
con cipolle arrostite, pomodoro confit e strigoli di patate

Fegato alla veneziana con riso alle erbette

Cotoletta di vitello alla milanese
con insalata di patate e cetrioli e marmellata di mirtilli rossi

Gulasch di manzo con canederli allo speck e insalata di cappuccio

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Semifreddo alla Sacher accompagnato da amarene

Crème brûlée all’arancia con gelato al cioccolato

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia

Mousse al papavero con salsa ai lamponi