Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.
Antipasti
Selezione di formaggi biologici della Val Venosta
con mostarda di pere fatta in casa
Antipasto tirolese con speck, salume affumicato di cinghiale,
cetriolini sott'aceto, formaggio biologico di malga e rafano
Carpaccio di cervo con funghi sott’olio,
scaglie di Parmigiano e rucola
Gamberoni su crema di ceci con carciofi
Zuppe
Zuppa di cipolla bianca con speck arrostito
Zuppa di lenticchie piccante con uno spiedino di gambero argentino
Zuppa d’orzo con carne affumicata e pane della Val Venosta
Primi
Paccheri con ragù di salsiccia e funghi porcini e rucola
Mezzelune tirolesi fatte in casa
con ripieno ai funghi porcini, buro fuso, Parmigiano e crauti
Lasagnette al radicchio con gorgonzola e olio al tartufo
Tagliatelle al kamut fatte in casa con ragù di cinghiale e gin
Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio)
con cappuccio fresco a parte, burro fuso e Parmigiano
Secondi
Salmerino di fonte grigliato, piselli, menta fresca e paté di olive
Tagliata di manzo su letto di rucola
con pomodorini, scaglie di Parmigiano e patate a spicchi
Arrosto tirolese di bue alpino in salsa Lagrein
con cipolle arrostite, pomodoro confit e strigoli di patate
Fegato alla veneziana con riso alle erbette
Cotoletta di vitello alla milanese
con insalata di patate e cetrioli e marmellata di mirtilli rossi
Gulasch di manzo con canederli allo speck e insalata di cappuccio
Per i nostri piccoli ospiti
Penne al pomodoro
Würstel viennesi con patatine fritte
Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte
Contorni
Insalata mista
Insalata di cappuccio e speck
Insalata di patate
Patate fritte
Dolci
Semifreddo alla Sacher accompagnato da amarene
Crème brûlée all’arancia con gelato al cioccolato
Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia
Mousse al papavero con salsa ai lamponi
Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.
Antipasti
Selezione di formaggi biologici della Val Venosta
con mostarda di pere fatta in casa
Antipasto tirolese con speck, salume affumicato di cinghiale,
cetriolini sott'aceto, formaggio biologico di malga e rafano
Carpaccio di cervo con funghi sott’olio,
scaglie di Parmigiano e rucola
Gamberoni su crema di ceci con carciofi
Zuppe
Zuppa di cipolla bianca con speck arrostito
Zuppa di lenticchie piccante con uno spiedino di gambero argentino
Zuppa d’orzo con carne affumicata e pane della Val Venosta
Primi
Paccheri con ragù di salsiccia e funghi porcini e rucola
Mezzelune tirolesi fatte in casa
con ripieno ai funghi porcini, buro fuso, Parmigiano e crauti
Lasagnette al radicchio con gorgonzola e olio al tartufo
Tagliatelle al kamut fatte in casa con ragù di cinghiale e gin
Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio)
con cappuccio fresco a parte, burro fuso e Parmigiano
Secondi
Salmerino di fonte grigliato, piselli, menta fresca e paté di olive
Tagliata di manzo su letto di rucola
con pomodorini, scaglie di Parmigiano e patate a spicchi
Arrosto tirolese di bue alpino in salsa Lagrein
con cipolle arrostite, pomodoro confit e strigoli di patate
Fegato alla veneziana con riso alle erbette
Cotoletta di vitello alla milanese
con insalata di patate e cetrioli e marmellata di mirtilli rossi
Gulasch di manzo con canederli allo speck e insalata di cappuccio
Per i nostri piccoli ospiti
Penne al pomodoro
Würstel viennesi con patatine fritte
Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte
Contorni
Insalata mista
Insalata di cappuccio e speck
Insalata di patate
Patate fritte
Dolci
Semifreddo alla Sacher accompagnato da amarene
Crème brûlée all’arancia con gelato al cioccolato
Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia
Mousse al papavero con salsa ai lamponi
Coperto
— € 1,90
Via dei Francescani 7
39100 Bolzano - Italia
Orari di cucina:
12:00–14:30, 18:30–22:00
martedì: giorno di riposo
tranne martedì,14 febbraio (San Valentino)
rimaniamo chiusi eccezionalmente
mercoledì,15 febbraio
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