Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Affettato tipico tirolese con speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio biologico d’alpeggio e rafano

Carpaccio di cervo con funghi sott’olio, scaglie di Parmigiano e rucola

Panzanella con formaggio di capra fresco, pomodori datterini, olive, cetrioli, cipolla rossa, pane

Melone con prosciutto crudo e feta

Insalata mista grande con polpo, formaggio di capra e crostini di pane integrale

Zuppe

Gazpacho di verdure

Zuppa di lenticchie piccante con un goccio d’olio al rosmarino e gambero grigliato

Primi

Risotto ai finferli con formaggio di capra e pancetta crocante

Linguine con gamberoni e pesto di basilico

Mezzelune tirolesi fatte in casa con ripieno di spinaci e ricotta, burro Noisette e parmigiano

Tagliatelle con ragù di vitello e timo fresco

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e Parmigiano

Spaghettini ai datterini, basilico, stracciatella campana

Secondi

Salmone alla griglia con bietola, pesto di noci e pane carasau

Polenta con finferli freschi e gorgonzola

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa Lagrein con cipolle, pomodoro confit e stringoli di patate

Tagliata di manzo su letto di rucola con pomodorini, scaglie di Parmigiano e patate di spicchi

Cotoletta di vitello alla milanese con insalata di patate e cetrioli e marmellata di mirtilli rossi

Gulasch di manzo con canederli allo speck e insalata di cappuccio

Vitello tonnato con patate lesse e fagiolini

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Mille foglie con frutti di bosco

Semifreddo alla after eight con salsa di lampone e crumble all’amaretto

Crème brûlée all'arancia e gelato alla vaniglia

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia