Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Variazione di formaggi della Val Venosta con mostarda di pere fatta in casa

Affettato tipico tirolese con speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio d’alpeggio e rafano

Carpaccio di cervo con funghi sott’olio, scaglie di Parmigiano e rucola

Südtirol Cesar Salad con lingua di vitello, lattuga, scaglie di formaggio Stelvio, crostini di segalino e pomodorini. Salsa all’aglio dolce

Zuppe

Zuppa di cipolla bianca con crostone di pane al formaggio di malga

Zuppa di lenticchie leggermente piccante con olio al rosmarino e gambero grigliato

Primi

Lasagna fatta in casa con Finferli, salsiccia e formaggio Brie

Paccheri ai gamberi con zucchine, zafferano e fiori di zucchina

Mezzelune tirolesi fatte in casa con ripieno di spinaci e ricotta, burro noisette e parmigiano

Fusilli fatti in casa con ragù di vitello e timo fresco

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e Parmigiano

Spaghetti con pomodorini datterini, basilico fresco e stracciatella

Secondi

Filetto di orata , soffice di patate viola, taccole, pomodorini e vinaigrette al limone

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa al Lagrein con cipolle, pomodoro confit e stringoli di patate

Lombata di cervo nostrano, finferli trifolati, purea di sedano rapa e sala al ginepro

Tagliata di manzo (200g) su letto di rucola con pomodorini, scaglie di Parmigiano e spicchi di patate

Cotoletta alla viennese di vitello con insalata di patate e ravanelli e marmellata di mirtilli rossi

Gulasch di manzo con canederli allo speck

Vitello tonnato con frutto di capperi, baby carote e piselli freschi

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Millefoglie fatta in casa, cremoso al mascarpone, salsa e gelato al passion fruit

Duetto di mousse al cioccolato, frutti rossi e gelato al cacao

Crème brûlée con rosmarino e gelato al cioccolato

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia