Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Variazione di formaggi della Val Venosta con mostarda di pere fatta in casa

Affettato tipico tirolese con speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio d’alpeggio e rafano

Carpaccio di cervo con funghi sott’olio, scaglie di Parmigiano e rucola

Salmerino affumicato, rapa rossa, crema al rafano e sedano croccante

Zuppe

Zuppa di cipolla bianca con crostone di pane al formaggio di malga

Zuppa di lenticchie leggermente piccante con olio al rosmarino e gambero grigliato

Primi

Parmigiana di melanzane fatta in casa con salsa di pomodoro e mozzarella

Paccheri ai gamberi con zucchine, zafferano e fiori di zucchina

Mezzelune tirolesi fatte in casa con ripieno di spinaci e ricotta, burro noisette e parmigiano

Tagliatelle al kamut fatte in casa con ragù di anatra, essenza di arancia e sedano rapa croccante

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e Parmigiano

Spaghetti con pomodorini datterini, basilico fresco e stracciatella

Secondi

Filetto di orata , soffice di patate viola, taccole, pomodorini e vinaigrette al limone

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa al Lagrein con cipolle, pomodoro confit e stringoli di patate

Costolette di agnello in crosta di pistacchi, cremoso al sedano rapa, scalogno al vino e friggitelli

Tagliata di manzo (200g) su letto di rucola con pomodorini, scaglie di Parmigiano e spicchi di patate

Cotoletta alla viennese di vitello con insalata di patate e ravanelli e marmellata di mirtilli rossi

Gulasch di manzo con canederli allo speck

Vitello tonnato con frutto di capperi, baby carote e piselli freschi

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Millefoglie fatta in casa, cremoso al cioccolato bianco e lampone con sorbetto ai frutti rossi

Crema al limone con piccola macedonia di frutta

Crème brûlée con rosmarino e gelato al cioccolato

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia