Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Variazione di formaggi della Val Venosta con mostarda di pere fatta in casa

Affettato tipico tirolese con speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio d’alpeggio e rafano

Carpaccio di cervo con funghi sott’olio, scaglie di Parmigiano e rucola

Tartare di salmerino, cetrioli freschi, sedano e salsa al wasabi

Zuppe

Zuppa di gulash altoatesina

Zuppa di lenticchie leggermente piccante con olio al rosmarino e gambero grigliato

Zuppa di cipolla bianca con speck arrostito

Primi

Lasagne gratinate con zucchine, brie e speck contadino alto adige

Paccheri alla puttanesca con tonno fresco, pomodorini, olive nere e capperi

Mezzelune tirolesi fatte in casa con ripieno di spinaci e ricotta, burro noisette e parmigiano

Tagliatelle all’uovo con ragù di lepre bianca e crumble di Schüttelbrot

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e Parmigiano

Gnocchi di patate con pomodorini, olive taggiasche, agretti e ricotta affumicata

Secondi

Filetto di trota salmonata con aneto fresco, purè di patate e bietole saltate

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa al Lagrein con cipolle, pomodoro confit e stringoli di patate

Fegato alla veneziana con riso alle erbette

Tagliata di manzo su letto di rucola con pomodorini, scaglie di Parmigiano e frittelle di patate

Cotoletta di vitello alla milanese con insalata di patate e cetrioli, marmellata di mirtilli rossi

Gulasch di manzo con canederli allo speck

Costolette d’agnello con verdure ratatouille e patate alle mandorle

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia e panna montata

Semifreddo al torroncino con salsa di cioccolato caldo e kumquat

Crème brûlée con rosmarino e gelato al cioccolato

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia