Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Variazione di formaggi della Val Venosta con mostarda di pere fatta in casa

Affettato tipico tirolese con speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio d’alpeggio e rafano

Carpaccio di cervo con finferli trifolati, scaglie di Parmigiano e rucola

Zuppe

Canederli allo speck in brodo

Zuppa di lenticchie leggermente piccante con olio al rosmarino e gambero grigliato

Primi

Paccheri ai gamberi con zucchine, zafferano e fiori di zucchina

Mezzelune tirolesi fatte in casa con ripieno di spinaci e ricotta, burro noisette e parmigiano

Tagliatelle fatte in casa con ragù di cervo

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e Parmigiano

Spaghetti con pomodorini datterini, basilico fresco e stracciatella

Secondi

Filetto di salmone con hummus, spinaci e pesto alle noci

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa al Lagrein con cipolle, pomodoro confit e stringoli di patate

Tagliata di manzo (200g) su letto di rucola con pomodorini, scaglie di Parmigiano e spicchi di patate

Cotoletta alla viennese di vitello con insalata di patate, cipolla rossa e cetriolo con marmellata di mirtilli

Gulasch di manzo con canederli allo speck

Fegato di vitello alla veneziana con riso alle erbe aromatiche

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia e panna montata

Tiramisù classico

Crème brûlée con arancia e gelato al cioccolato

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia