Il nostro menu

La nostra cucina

Tutti i giorni a pranzo il menù cambia per dare spazio alla stagionalità degli alimenti. Tutti i piatti del nostro menù sono genuini con ingredienti regionali. A completare il nostro ricco menù ci pensa la nostra piccola ma raffinata scelta di dolci, esclusivamente fatti in casa e la nostra vasta scelta di vini.

Antipasti

Affettato tipico tirolese con speck, salamino affumicato di cinghiale, cetrioli, formaggio biologico d’alpeggio e rafano

Carpaccio di cervo con funghi misti, scaglie di Parmigiano e rucola

Tartare di manzo locale, con pane tostato e burro

Variazioni di formaggi di Alto Adige

Insalata mista grande con formaggio di capra e Olive Taggiasche

Zuppe

Minestra d’orzo

Zuppa di lenticchie piccante con un goccio d’olio al rosmarino e gambero grigliato

Primi

Risotto alla barbabietola rossa con mandorle tostate e formaggio Brie

Paccheri alla puttanesca

Mezzelune tirolesi fatte in casa con ripieno di spinaci e ricotta, burro alla nocciola e parmigiano

Tagliatelle con ragù di cervo e timo fresco

Tris di canederli (speck, spinaci e formaggio) con insalata di cavolo cappuccio a parte, burro fuso e Parmigiano

Lasagne a strati sorttili con radicchio, pancetta affumicata e formaggio Taleggio

Secondi

Salmone alla griglia con purè di patate viola e pak choi

Bollito misto con salsa verde aromatiche

Arrosto tirolese di bue alpino in salsa Lagrein con cipolle, pomodoro confit e stringoli di patate

Tagliata di manzo (220g) su letto di rucola con pomodorini, scaglie di Parmigiano e patate a spicchi

Cotoletta di vitello alla milanese con insalata di patate e cetriolini e marmellata di mirtilli rossi

Gulasch di manzo con canederli allo speck e insalata di cappuccio

Costolette di cervo con funghi misti, polenta bianca cremosa e salsa alle bacche di ginepro

Per i nostri piccoli ospiti

Penne al pomodoro

Würstel viennesi con patatine fritte

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Contorni

Insalata mista

Insalata di cappuccio e speck

Insalata di patate

Patate fritte

Dolci

Tiramisù classico

Tortino delicato

Mousse di crema di castagne con salsa di kumquat

Strudel di mele fatto in casa con crema alla vaniglia