Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen, Essiggurken, Bio-Almkäse und Kren

Hirschcarpaccio mit eingelegten Pilzen, Parmesanspänen und Rauke

Panzanella mit Ziegenfrischkäse italienischer Brotsalat mit Datteltomaten, Oliven, Gurken, rote Zwiebel, Brot

Melone mit luftgetrocknetem Rohschinken und Feta

Großer gemischter Salat mit Oktopus, Ziegenkäse und Vollkornbrotcroutons

Suppen

Gemüse Gazpacho

Pikante Linsensuppe mit gegrillter Garnele und einem Tropfen Rosmarinöl

Warme Vorspeisen

Risotto mit Pfifferlingen, Ziegenkäse und knusprigem Speck

Linguine mit Riesengarnelen und Basilikumpesto

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta Füllung, Nussbutter und Parmesan

Tagliatelle mit Kalbsragout und frischem Thymian

Knödeltris auf Krautsalat (Speck-, Spinat-, Käseknödel) mit Nussbutter und Parmesan

Spaghettini mit Datteltomaten, Basilikum, Stracciatella-Käse aus Kampanien

Hauptgerichte

Gegrillter Lachs mit Mangold, Walnuss-Pesto und sardisches Fladenbrot

Polenta mit frischen Pfifferlingen und Gorgonzola

Rostbraten vom Alpenrind-Ochsen mit Lagrein-Zwiebelsauce, Tomatenconfit und Tiroler Schupfnudeln

Geschnittenes Rindfleisch auf Raukenbeet mit Kirschtomaten, Parmesanspänen und Kartoffelspalten

Kalbswienerschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeermarmelade

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel und Krautsalat

Vitello Tonnato mit Salzkartoffeln und grünen Bohnen

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Mille foglie mit Waldfrüchten

After Eight Halbgefrorenes auf Himbeermark mit Amaretto Crumble

Crème brûlée mit Orange und Vanilleis

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme