Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Käsevariation vom Vinschger Bergbauern mit Birnen-Chutney nach unserem Spezialrezept

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen, Essiggurken, Almkäse und Kren

Hirschcarpaccio mit eingelegten Pilzen, Parmesanspänen und Rauke

Südtiroler Caesar Salad mit Kalbszunge, Stelvio-Käsespänen, Roggencroutons und Kirschtomaten. Milde Knoblauchsauce

Suppen

Überbackene Zwiebelsuppe mit Almkäse-Croutons

Pikante Linsensuppe mit gegrillter Garnele und Rosmarinöl

Warme Vorspeisen

Hausgemachte Lasagne mit Pfifferlingen, Salsiccia und Brie-Köse

Paccheri mit Garnelen an Safran-Zucchini-Sauce und Zucchiniblüten

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta-Füllung, Nussbutter und Parmesan

Hausgemachte Fusilli mit Kalbsragù und frischem Thymian

Knödeltris auf Krautsalat (Speck-, Spinat-, Käseknödel) mit Nussbutter und Parmesan

Spaghetti mit Datteltomaten, frischem Basilikum und Stracciatella

Hauptgerichte

Doradenfilet mit violettem Kartoffelmousse, Zuckerschoten, Kirschtomaten und Zitronen-Vinaigrette

Rostbraten vom Alpenrind mit Zwiebel- Lagreinsauce,Tomatenconfit und Tiroler Schupfnudeln

Heimische Hirschlende mit sautierten Pfifferlingen, Selleriecreme und Wacholdersauce

Geschnittenes Rindersteak (200g) auf Rauke Beet mit Kirschtomaten Parmesanspänen und Kartoffelspalten

Wienerschnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Radieschen-Salat und Preiselbeermarmelade

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel

Vitello Tonnato mit Kapern, Babykarotten und frischen Erbsen

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Hausgemachter Blätterteig mit Mascarponecreme, Passionsfruchtsauce und Passionsfruchteis

Duett aus Schokoladenmousse mit roten Beeren und Kakaoeis

Crème brûlée mit Rosmarin und Schokoladeneis

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme