Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Käsevariation vom Vinschger Bergbauern mit Birnen-Chutney nach unserem Spezialrezept

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen, Essiggurken, Almkäse und Kren

Hirschcarpaccio mit eingelegten Pilzen, Parmesanspänen und Rauke

Geräucherter Seesaibling mit Rote Bete, Meerrettichcrème und knusprigem Sellerie

Suppen

Überbackene Zwiebelsuppe mit Almkäse-Croutons

Pikante Linsensuppe mit gegrillter Garnele und Rosmarinöl

Warme Vorspeisen

Auberginen-Auflauf “Parmigiana” mit Tomatensauce und Mozzarella

Paccheri mit Garnelen an Safran-Zucchini-Sauce und Zucchiniblüten

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta-Füllung, Nussbutter und Parmesan

Hausgemachte Tagliatelle mit Entenragout, Orangen-Essenz und knackigem Sellerie

Knödeltris auf Krautsalat (Speck-, Spinat-, Käseknödel) mit Nussbutter und Parmesan

Spaghetti mit Datteltomaten, frischem Basilikum und Stracciatella

Hauptgerichte

Doradenfilet mit violettem Kartoffelmousse, Zuckerschoten, Kirschtomaten und Zitronen-Vinaigrette

Rostbraten vom Alpenrind mit Zwiebel- Lagreinsauce,Tomatenconfit und Tiroler Schupfnudeln

Lammkoteletts in Pistazienkruste, Sellerie-Crème, Schalotten in Weinreduktion und Friggitelli-Paprika

Geschnittenes Rindersteak (200g) auf Rauke Beet mit Kirschtomaten Parmesanspänen und Kartoffelspalten

Wienerschnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Radieschen-Salat und Preiselbeermarmelade

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel

Vitello Tonnato mit Kapern, Babykarotten und frischen Erbsen

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Hausgemachter Blätterteig mit weißer Schokoladencreme, Himbeeren und Waldbeersorbet

Zitronencreme mit feinem Fruchtsalat

Crème brûlée mit Rosmarin und Schokoladeneis

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme