Unser Menü

Unser Küche

Wir verwenden für alle Gerichte unserer Speisekarte vorzugsweise naturbelassene, regionale Produkte und achten auf schonende Weiterverarbeitung und Bekömmlichkeit.
Eine kleine, aber feine, hausgemachte Auswahl an Desserts sowie unsere umfangreiche Weinkarte runden unser Angebot ab.

Kalte Vorspeisen

Käsevariation vom Vinschger Bergbauern mit Birnen-Chutney nach unserem Spezialrezept

Brettlmarende mit Bauernspeck, Wildschwein Kaminwurzen, Essiggurken, Almkäse und Kren

Hirschcarpaccio mit eingelegten Pilzen, Parmesanspänen und Rauke

Saiblingstartar mit frischen Gurken, Sellerie und Wasabi Soße

Suppen

Südtiroler Gulaschsuppe

Pikante Linsensuppe mit gegrillter Garnele und Rosmarinöl

Weiße Zwiebelsuppe mit geröstetem Speck

Warme Vorspeisen

Gratinierte Lasagne mit Zucchini, Brie und Südtiroler Bauernschinken

Paccheri à la „Puttanesca“ mit frischem Thunfisch, Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Kapern

Hausgemachte Pustertaler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta-Füllung, Nussbutter und Parmesan

Eierbandnudeln mit weißem Hasenragout und Schüttelbrotcrumble

Knödeltris auf Krautsalat (Speck-, Spinat-, Käseknödel) mit Nussbutter und Parmesan

Kartoffelgnocchi mit Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven, Agretti und geräuchertem Ricotta-Käse

Hauptgerichte

Lachsforellenfilet mit frischem Dill, Kartoffelpüree und geschwenktem Mangold

Rostbraten vom Alpenrind mit Zwiebel- Lagreinsauce, Tomatenconfit und Tiroler Schupfnudeln

Kalbsleber auf venezianische Art, dazu Kräuterreis

Geschnittenes Rindersteak auf Raukebeet mit Kirschtomaten, Parmesanspänen und Kartoffelblatteln

Kalbswienerschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeermarmelade

Herzhaftes Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel

Lammkotelett mit Ratatouille Gemüse und Mandelkartoffeln

Für unsere Kleinen

Penne mit Tomatensauce

Wienerwürstchen mit Pommes

Kinder-Wienerschnitzel mit Pommes

Beilagen

Gemischter Salat

Krautsalat mit Speck

Kartoffelsalat

Pommes

Nachspeisen

Schokoladentörtchen mit Vanilleeis und Schlagsahne

Torroncino Halbgefrorenes mit Schokoladesauce und Kumquats

Crème brûlée mit Rosmarin und Schokoladeneis

Feiner hausgemachter Apfelstrudel auf Vanillecreme